ஐ..程媜の笨蛋料理廚房..ஐ

❤快速懶人料理❤好吃麵疙瘩自己做 簡單幾步驟快速上桌

有時候覺得媽媽真是萬能的  白天變上班女郎 下班就變廚房老娘

回到家有時真的很懶得下廚  但抱怨歸抱怨 還是得認命當老媽子

所以常常不知道要煮什麼菜時  我們家出現頻率最高的就是  麵食類了

why？因為最方便呀!!!!只要有這一鍋就解決了 不用再想其他菜色

而且省時省力又省錢   還解決了媽媽的煩腦

麵疙瘩一般有分二種 一種是濕的麵糊狀  另一種則是乾的麵糰狀

通常麵糊狀的口感比較濕軟 而麵糰狀的口感是比較Q勁

今天我要介紹的是麵糰狀  自從試過一次就再也回不去了

那口感真的是....讓人欲罷不能 一口接著一口

材料：

中筋麵粉      200g

水            100g

炒料：(喜歡什麼料就多加)

絞肉             適量

蝦皮             適量

蔥花             適量

高麗菜           適量

鹽                適量

作法：

1.把麵粉倒入盆中，先加入一半的水 ，用筷子攪拌均勻如圖

水邊倒邊注意，以不黏手為原則(因每個牌子麵粉吸水度不同)

2用手揉勻至下圖的光滑狀態

3.捏成扁平的麵疙瘩

煮一鍋水，將捏好的麵疙瘩放入燙過，之後再過一下冷水

(如果不排斥湯頭等下煮時會變濁的話 可省略此步驟)

4.鍋子燒熱，將絞肉先入鍋煸至金黃色後 加入蝦皮及蔥花翻炒

(提升香氣秘訣：絞肉與蝦皮煸至金黃色，蔥花需炒出香氣)

加入高麗菜翻炒後加入水待滾，此時麵疙瘩可一同加入

待高麗菜的甜度釋出後，麵疙瘩也吸入飽飽的湯汁

十分的入味，湯頭也融合了蔬菜與肉汁的香甜

ps：有時候多的麵疙瘩 可以燙過後裝袋放在冰凍庫備用

想吃的時候就拿出來，就不必專程的再做