ஐ..程媜の笨蛋料理廚房..ஐ

養顏黑糖 紅棗枸杞湯圓    糯米粉版

小時候的印象中常搞不清楚什麼時候要吃湯圓

長大才曉得原來一年有二個節日要吃湯圓

一個是元宵節另一個就是冬至(一個長1歲一個沒)

前二天新聞爆出有不良廠商用工業染料在作湯圓

(話說前陣子不是才有工業油條？到底有啥鬼能吃的) 

雖說我家很少吃這種東西   但還忍不住捏把冷汗 

至少跟外面賣的東西比起來 我加的材料是能吃的

(是說保證一定能吃 但不保證一定好吃................. )

現在有糯米粉真的很方便 不會每個人家裡有磨米機吧

針對小家庭小量 真的是一大福音 想吃多少做多少

話不多說 來看看準備啥咪材料吧!!

材料 

粉皮：

糯米粉   600g  (啥米牌子都行....)

水         440cc

湯底：

黑糖       隨意   

二砂       隨意

水          隨意

紅棗、枸杞      隨意

(因個人接受甜度不一樣 所以自己拿捏喔!!!)

作法

1.取1個盆子(大一個等會兒比較好使力拌開...)

  糯米粉倒入，先加入一半的水 用筷子先拌勻

  拌到像圖片這樣一團團的  水不夠就再加些 剩的水備用

 (千萬別一開始就用手拌 相信我..你會黏滿手)

2.試著用手去捏看看 ，是否可以成糰而不散開來 ？

可以的話先不要再加水進去了喔  

3. 捏幾個小糰子  (約拌的粉糰量的1/4左右 不用太多) 如下圖1

(這時我娘從旁邊默默的出現  說..你也捏太大個了吧

捏小不是很快煮熟嗎？)

(對吼!..我怎麼沒想到？小等下也較好拌 薑還是老的辣...)

(所以請大家記得捏小一點 扁的也行......)

燒一鍋水 準備煮這些糰子     煮好的糰子如下圖2

4‧ 煮好的糰子放入剛才拌的粉中  稍用粉蓋糰子 等下比較不黏手

接下來拿出萬能的雙手 使勁的把它揉均在一起  如下圖2

水不夠就再加些水 如果水份夠了 就不要再加了喔 

以不黏手的程度為主喔!!!!(會黏手表示太濕了再加些粉)

5. 將熟粉糰與乾粉揉勻的成果 表面光滑跟外面買的粿脆一樣

 跟小時候看用磨米機做出來的一樣 接下來就可以開始玩湯圓了喔  

 (湯圓怎麼煮就不說明了 相信聰明的大家一定都很會....)

ps：經過試驗  這樣做出來的湯圓真的好QQQQQQQ

從早上放到晚上居然還是Q的 而且沒有爛掉也沒長大

(以前買過外面的泡一下沒吃完就腫成原來的三倍大

我還懷疑自己是買到大湯圓嗎？？ )

話說這糯米糰的變化好像也挺多的 來研究一下其它的用法好了

因本人懶 如果1種東西可以有N種變化那該有多好呢？

揉好一大糰冷凍庫備用  想用時拿來退冰變化  省時又省力

不曉得的人還以為真賢慧  常變不同的東西出來 不知原來是懶人料理來著